[中式食譜] 馬來叻沙

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材料5.39.217.767 Z  ]; I7 ^0 n5 v
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克$ Y( C# ~6 k; C& j8 X

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芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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做法5.39.217.76* T+ r. s( |/ C# Y
1.香茅加水打爛，連水備用。
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" q7 W$ G/ x0 O5.39.217.762.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。8 Y( O! s! _" R; E7 L

, S! r* ?/ b( ?! stvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, C3 ^: h& j7 }0 d6 E; _+ D

. H& q1 l* T0 R0 a3 N5 w$ \4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。5.39.217.76) j+ w: B5 U+ w) V. g2 m6 x
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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貼士* g+ S7 i: ~( b+ x0 g3 ?+ b
叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
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