材料
8 D9 w- h2 ~; F& }! o5.39.217.76蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克tvb now,tvbnow,bttvb: E# |4 K* B! n) }- |& H
; g+ P3 B! Z3 c* I. A( K7 t調味料
+ y- l# H \" ~+ W+ W" u3 X芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
2 J( R$ P p- e: X公仔箱論壇
, C0 ?, V R" q3 w; v1 ^$ ?5.39.217.76
8 X- |6 ?' s2 N5 e8 o) ?) z; d) U' s做法0 e0 a6 v: H5 W) _' W0 h* w
1.香茅加水打爛，連水備用。
& Z& @4 V0 Y+ f5 W% t3 R. Gtvb now,tvbnow,bttvb; C8 J" I) X% h. M2 f
2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。& T" \' r a( J5 x0 A; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 ^' B4 ~8 {: K6 |" b$ n
3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
@2 K" }: A/ h* d: U9 I3 e
5 _: L/ h. s* M7 ~/ t6 Otvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
4 b% o: X w9 d6 {$ S8 q( ]2 @% m* b: p7 x0 |8 N
5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。+ k) ^( N6 Y7 O
2 x7 Q+ t! _3 J% e
; L1 c. E! @7 b) N1 z5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 N& x3 _* J* Q. a/ T
叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
9 ]- C, S5 X9 q: A- j* @) [, mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-29 06:14 AM
| 