材料
, P( {) |* m5 L" {$ D' |5.39.217.76蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 l1 q! X$ |5 \, l( L
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調味料
2 f+ v' I, }# K; r5 [1 o w A芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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1.香茅加水打爛，連水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j* t* M/ D& _' d; I
0 l( R+ s- C1 d% }# z+ c/ [- z2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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% a4 R8 }- l# l8 ^! N G3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ V5 h6 S/ ~; _3 y" \
: t$ k% D+ t5 `, M, L7 }5 P; m6 x1 ^4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
% n5 o1 ~3 n2 f, p5 {) ?. _1 B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ D. ?" O5 Z X6 m5 h% m
5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。
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貼士
! b$ K4 L* r# ~) c叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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