材料
8 f0 X0 M" h4 T0 }8 D肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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' }, o! a0 Q8 j6 @/ e2 H做法公仔箱論壇4 z, G) L7 Q3 J, j5 Z0 x/ ^
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。tvb now,tvbnow,bttvb; s, o& w" W _
3 g$ |% L' X1 ?+ E公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。9 N% e4 s# V& a. R
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。5.39.217.764 O0 H& Z6 B5 i* N$ Q M+ S3 J
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- x5 a! M' C; u/ i6 }) L5.39.217.76貼士
1 H$ N; B \: f$ G- T, H, E. @$ g4 stvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。3 K' B1 ?# d2 B$ ~
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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