材料
% B. O3 F* l3 }6 X* X雞絲沙律
) l0 O5 f% q @- t2 r. K加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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1 o4 j$ d0 ?' D: W. O石榴球" ?; `0 o, p' w M* e
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ e: C, j4 X3 S5 r+ {
$ l( x3 {) x1 {3 f7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢雞tvb now,tvbnow,bttvb, t2 i& ^0 ?- i7 d2 T
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克; W. W5 U5 R1 O3 j
+ L* I) D, V, n5 E' Otvb now,tvbnow,bttvb汁料0 e) L+ E6 w+ C0 u
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升2 n e, V8 E# I
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做法$ |/ e2 O$ d1 Y. _# |
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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7 P/ d( D# \, b. R; Z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.769 l' S! F* C- @, n1 P5 t9 G6 T" M% K
8 e3 i, a3 q7 p s. B% S! O- w5 m8 Utvb now,tvbnow,bttvb3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
0 u. [2 F! J! Z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^* c/ h0 u5 M/ O) `tvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇8 s9 b; z8 {. T Z0 C+ j- B) l# M
" }5 e. L" l" p7 d) C# ?- i+ i公仔箱論壇5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。公仔箱論壇4 \# L! P4 X" f+ }# @, B
- A9 E9 e" v7 t) q& K1 a! Z6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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