材料1 s( z, W- @4 k
雞絲沙律
r9 ~$ i) J; t! A1 T. e! V# j/ S公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' s2 K6 _1 v3 ?
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石榴球
) x- Q) U& D2 G) [加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升公仔箱論壇" Y: X: |) [2 L( I6 D1 f8 g+ F
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金錢雞
4 X5 c9 G% H0 b y0 [3 J' I jtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
3 W1 q. @% M, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" n2 z9 ^0 z6 d/ w: r* @5 N
汁料
/ @; j7 r) h+ ?加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
v7 m) O% q) I. x9 M$ Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 C- a- a& u* Z& Q
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做法
. x7 P! }2 Y; N, X& U; X2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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7 |. R B) v. R# k5.39.217.762.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。公仔箱論壇3 L8 q6 `- N; z# w# u5 o
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 b( k, w8 U" s) V
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。/ T1 m- p9 S1 w c. }3 ^
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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* o4 C7 ~, j$ `5.39.217.766.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇 p0 o& K9 G Z0 C3 i* g2 H# \
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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