材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: q+ D. u' s, k, g# G
雞絲沙律
2 k+ @# h$ K! F# }公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 ? G) U7 }: f- S, o9 l8 P7 P
: c% ?" G- Z2 l$ h" a. s7 d8 l8 \tvb now,tvbnow,bttvb石榴球& J# C' Z) g4 n
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
R7 }% Z' b- m3 t1 ^( i3 }6 ?, @) L5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G; a4 B. D+ J1 \0 B# e& O公仔箱論壇金錢雞
E- I' G5 F/ F9 @5 o" T6 t- n公仔箱論壇加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克5 T* e# [, ^$ ~) h6 t9 d; F$ s* x
1 @" H5 f. k- B3 r5 @8 _5.39.217.76汁料$ f, h+ T: [- o
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 U; K4 x+ u& g2 b l
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做法5.39.217.76& S+ } k1 A' e7 p5 G+ ~$ i
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。( Y! {& a4 c1 t+ F5 s) q: _1 p
公仔箱論壇4 e1 R( v; I" \' |( d5 v' Y1 d# c
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。% w# T h* f7 E/ W, |! i! w% N+ x
4 f: h' L. ~& k公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @; q* _% N6 O( T# R! R/ Y8 Z
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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+ e0 ?. l8 a2 M) S9 x2 }6 Y5.39.217.766.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。3 A! I: o$ \) n6 S
" v* t& J+ B" _; n& g+ T6 S5 t5.39.217.767.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 . z2 e0 u1 k; j# c3 x0 p
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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