材料5.39.217.762 e: V4 g9 ?$ S |2 A
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 Z6 M5 Y, Z
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調味料
) U$ A! }4 ?7 q# P6 t% o5.39.217.76蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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0 Y4 N% n1 |2 f. { F- O& @& Otvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁
, d& Z" Z3 ^, r2 `+ X! d* p6 m0 y6 O水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升7 Z% a0 z3 P; e$ V
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做法' X8 b0 r' C) W, |
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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( R( Y% q) L5 v H公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb( Q( J. A8 s; k5 _+ W- k
9 M3 q. _! D* @( Z: {: c8 I- q2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.762 }, `$ f4 e+ S5 j3 T. |
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。, Z! t; Y1 K" x2 C6 C
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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