材料公仔箱論壇% Q4 ~8 q6 h, ]( F. V0 b( h p9 j
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
- f: g6 F0 p3 C& q& b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 v" t% G: O2 v
調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 X. a" r, L3 B$ Q9 @( ]# K: x
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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7 \) w) a y$ N) f1 x8 M) Z5.39.217.76糖醋汁5.39.217.76& f6 K6 ~: t6 j8 [/ E) P
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升! b- e; e/ k$ T
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做法, q2 `, i6 V. y
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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* j3 E) ^) w6 i# m! O5.39.217.762.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇3 ]( ?; Q8 v7 t( d( d
, W8 m$ U* o! Q, k7 E- p' q4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。$ J) C2 X5 D( A1 q: w$ M
: Q6 v7 f2 F0 p6 _! v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! N9 W7 A1 u Q" _7 c; Z d
& X) Q* g2 U6 i. z: ~; H3 }" S, r {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?0 n, a- I) B0 r; D5.39.217.76貼士
$ T a7 P. y: y9 x4 ? I+ Utvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 ~# r p& Q* F) L. j: P. f
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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