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雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻tvb now,tvbnow,bttvb$ G# ~# D% z' P, d6 K* c
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做法
+ P6 z0 x" i& N8 J/ K8 s1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 @ U ~3 a& R& g6 M
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2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。5.39.217.766 U7 s/ M7 |, C2 L$ W' `
; |5 x" {' p, g+ R3 utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。公仔箱論壇6 j% L# b" k. {/ w
z, w) U0 i( o5.39.217.764.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。公仔箱論壇# e4 }! H( _0 N* H, D
; C, j4 `6 y6 T+ s7 i公仔箱論壇
5 U) s/ [- r, {4 b貼士5 {9 `& }' ?$ M0 @5 [, J3 o
燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！公仔箱論壇% S2 S3 ^9 o1 U0 f. R6 }. f$ G4 l- y* {
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發表於 2011-7-27 06:20 AM
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