[中式食譜] 綠咖喱雞

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材料3 n) Q+ s: K  q$ H
雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗5.39.217.763 Z& z) H2 M: q  c% ~

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做法
! D4 m( Z# n# X7 N5.39.217.761.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。
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, C! Q7 e& Y& J) t" ~% R2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
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3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。
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1 k+ k. ?. ]3 u4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。公仔箱論壇7 d7 ~& w7 M) |9 p4 ?

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貼士
: |% S8 c& q& b  ^$ W0 _/ m, v5.39.217.76煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。
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