材料 & u9 s& o; Q1 ]) H. ~1 g
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙 I' H6 l! O4 m) y6 |* ~8 x
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醃料
; L2 O) O3 m& ~: y) b T酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味5.39.217.76$ T+ C# N8 Z3 |5 g# T1 ]
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
- K* b$ |# O F* P3 e1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。$ G5 d3 r0 g0 _3 X
( }+ r4 N y9 A1 r$ W. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。5.39.217.762 L1 u/ o$ m; f) x% h
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S7 e) |/ z$ e
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ ^$ k! a8 f) t
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。! y* T9 S! ~- P/ v* A
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貼士
# y8 {) U/ p4 ~烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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