【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？ 3 U5 S3 r6 d: E) L; O
$ Z `$ Y) r1 W4 S" ]& P! y; c5 Ztvb now,tvbnow,bttvb許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
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/ J$ X( @* f2 l4 ~. A0 M" b8 Mtvb now,tvbnow,bttvb但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？ ' F) X+ h/ ~2 j% t
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牛奶可以空腹喝？
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& O, g$ s5 W: A" F+ {2 h5.39.217.76不可以空腹喝牛奶的疑慮在於 . W, R$ I0 b7 p/ f
! n& o4 N) S: E8 i( o# x4 m( E/ j5.39.217.76- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
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以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。
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" H! T+ y2 ~0 J `tvb now,tvbnow,bttvb不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。
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所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。
! ?" i% R% t4 {5 l2 \3 m. d9 ]( U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶可以加熱喝？5.39.217.769 t0 w5 ?& E0 ~! v, X/ `. f0 ^% r
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3 y- Q! h2 O8 q* g2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M- A& j4 c2 L8 G( V
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基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： 4 x3 M$ } S6 y) [! A1 V" S" a8 ]/ t
9 s0 Z& ~3 H4 p- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
% k: x; B! ?: p) g `tvb now,tvbnow,bttvb若還是有疑慮，是有三種加熱方法：
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`) {. h/ Y4 K/ B9 d- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
9 [+ f% O: J _& \' c+ {tvb now,tvbnow,bttvb不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
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