[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
# G6 h8 Z+ `, btvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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( }, Q4 g) D& H& @- [7 V' s$ o公仔箱論壇做法& ]  I* D" V2 a# S$ Y7 t  R% T
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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& l$ C0 Q6 j8 B2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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8 f5 w0 U: J; D" s( z1 o; n) Z3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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7 Y! p9 }! r5 ftvb now,tvbnow,bttvb4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。