材料
8 v8 k% _% F: y6 {0 Q0 x# y. ~雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- K% R, [6 X5 G! ]3 [) I6 l
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做法
5 L/ I7 k5 T& p. G' {+ }$ z1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l% T2 x) |+ T0 T$ m; Z
: J/ ^) g# s! M6 K2 E8 E- W% c5.39.217.762.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb7 S. S' V4 N- s$ K# R K
! d/ ~4 @. U6 @5 Q# _4 ltvb now,tvbnow,bttvb3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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r6 K0 V9 ?& z( T4 Z: e& `8 Y5.39.217.764.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x' {& B* C; b9 |& E( o
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。5.39.217.76- [7 _& w* h$ s1 J
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V# x. l, g4 _5 _
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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