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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb* {* p U! p3 M9 P+ \7 x3 s
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做法
" i3 @: h0 g0 G8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇: m4 W: z3 P; R) n
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇1 v" T- I% Q2 B
9 J* X4 S9 x3 f$ I% r- }8 I' S公仔箱論壇3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ h. s, n6 G% s+ V" F8 W
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。* x. B3 C. k6 n# u% B
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。. r. H5 s/ E6 W, y' i
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。% I R9 A: U2 g% Z7 _& `
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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