[中式食譜] 松茸野菌脆鳳翼

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材料
. L+ w, ]( R4 z' |+ Z4 s' d& H雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量8 d+ W/ [) T! K! ?8 x1 I
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炸雞皮水
1 p# ]- Y3 L1 i; e5 r  K" r$ p. r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 B% B3 P7 e& h  K

. J+ q" s# v4 `1 c- l4 n! G$ {+ E6 b公仔箱論壇2 o" ?4 R( z8 s! S6 [4 V
做法
5 J5 e+ ?& v. y1 u( U6 ?) {5 B5.39.217.761.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。5.39.217.766 ]: f! r+ I$ B! T7 O, S

5 @) z% F' J- d% f1 Y4 I! F2 I2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 z3 V0 K) c) D

& x) N3 a5 ~0 \' x5 s5 ~公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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$ F9 {+ b% ~( W- t5 i! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。公仔箱論壇0 j, |, m2 ?- l7 {4 ?7 K4 K9 h" T

, ?% y. I( @4 T6 F1 E. g* V5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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. E+ R7 o0 j5 M' }( S% ptvb now,tvbnow,bttvb7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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- C4 ~. o( Z, T& B8 G  }; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 o) g5 Y* ?9 X, ptvb now,tvbnow,bttvb雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
6 Z3 _* }7 n6 v9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。