材料5.39.217.766 q; O3 v# U. S$ D) ?, O) k) {
慕絲. ?4 [. B( z; M2 v
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
/ F7 i3 } ^1 q8 {; L公仔箱論壇
- L5 _6 q. v4 s8 D- h6 J% d蛋糕
u& ? S$ L# T5.39.217.76蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
" d; v+ I L2 j5 J- p0 T% B公仔箱論壇公仔箱論壇6 Q2 h0 t4 L* N
餅底
3 J+ F( p8 ~( o2 v1 M. b; Qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
8 q$ _1 ?) _! _+ B' otvb now,tvbnow,bttvb
/ u$ |% y6 f( v; ]. @& t. r公仔箱論壇士多啤梨啫喱公仔箱論壇" B0 \4 f/ Y& J) P0 d P
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
7 `' N; y6 ~7 l& ktvb now,tvbnow,bttvb
. a9 I" z8 U: U8 K. ^. h5.39.217.76裝飾材料
I9 M5 E! q; l6 o& R& ztvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 P3 [' V3 D
8 F0 \; {7 D2 L1 Y5 g4 P) ^( g
6 L- @5 B/ O% z; Q/ W公仔箱論壇做法 S @) V# V6 l9 m
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.76 a% T4 v8 I# r1 J/ Y, b
+ b' e+ o! _( Q, U& f8 |' |9 Z3 b公仔箱論壇2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
- B2 A0 V# U6 p! M8 Y, z
2 X1 L: s6 M) p0 T! P. ]5.39.217.763.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb: M' b" U, l9 m( T( N. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- q) s- ^: |
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。公仔箱論壇( a$ O) H2 J& | [9 p- J# r/ T7 u
公仔箱論壇8 S2 Z4 N: k. X; M+ w0 z
5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb& j/ e6 E# N3 Z) z1 z$ `$ a7 V0 ?
- t1 B$ s) T/ D# c; o
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。" V/ c$ n6 v( P( s u/ W8 _! a
4 D7 X) Z+ l5 O4 @+ s! O( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.76 T2 l! _% c* u- _8 J( f( [
2 Y9 Z: a* \/ @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
j( _. Y8 j& p0 Otvb now,tvbnow,bttvb6 R1 c' q# q9 s3 A+ z" d" `+ e+ B
" n0 l/ R9 S/ ]5 z1 Q7 h Q \# e8 |+ @tvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ k1 o+ y5 z6 [5 N煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
| 