材料
4 S& p$ {; T5 b" I2 k5.39.217.76三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許5.39.217.767 O' T' X+ q0 A; Z
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醃料' y: ~ l1 |! Q3 P" Y2 R
日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙
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/ l# n, m" D! T$ O2 A1 k* w# e5.39.217.76汁料
5 \% _* @( o" h, K: U3 }日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許
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做法5.39.217.76+ ~" O' H2 H2 S. d$ h' c
1.京葱切段；小番茄切去底部。+ Y( s( {3 J+ |% L: P
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2.三文魚扒加入醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 {5 z8 |& B3 s5 ?) w! f
$ _- {- v1 J$ W0 a1 m3 rtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，燒熱鑊落少許橄欖油，煎香三文魚扒後盛起，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。4 k6 a0 H. c5 u+ }! P" n, i
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4.原鑊開中火，將京葱煎香盛起，再將小番茄輕輕煎熟。
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3 i) W, U3 g% w% ]) k* @& S5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。- t+ Z% E0 f- t4 b8 @: V) c
7 J7 M6 i; x g" D5 \, ptvb now,tvbnow,bttvb6.開中火，將汁料材料煮至微滾後熄火，淋在三文魚扒上，灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。5.39.217.760 [4 H5 }+ W8 C" H7 Z
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貼士
% v5 m& u+ [& c7 H1 t5.39.217.76想三文魚更加外脆內嫩，可將魚略煎後放入焗爐。 |
發表於 2011-7-1 06:23 AM
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發表於 2011-7-1 05:48 PM
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