[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
, O* N$ w; m; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% o9 P& I( ^2 B9 D% o% z8 B1 T

* Q' y7 x* i, @1 S: Etvb now,tvbnow,bttvb醃料, I( f( w- v  z/ p1 H9 j$ k! x
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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0 q- S8 f; `/ a, L8 Z9 |* a& p公仔箱論壇調味料
) ^% r# m- d  _+ `7 r2 D' v, d鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, Z. o9 M8 _& W0 S! A5 l

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! N& C5 b) s" q# S) w$ [做法5.39.217.76( K) b7 g7 f& o3 }) [1 P8 K% E) ?1 i
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。7 b3 y/ V3 d$ m6 m' c) o

$ `! g2 X: w. O/ L4 d3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。4 k8 `# X/ k6 r
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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" T( \! M5 e  K6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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, ?) @; w2 u2 @; ?  M: K) _) l/ W貼士* C/ e' q$ R2 @, u& U
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。  g; ~5 r' J$ w4 q4 c' q+ q, @

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？9 u' {0 |) G2 S/ ?( D
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
" Q% p6 `1 H5 V! T  M. X2 A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

: s  J( p  F6 ~: r0 n/ N  N, U0 d6 N5.39.217.76
2 ]: D' q& |7 ?5 \公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..8 t; r2 ^/ j( x) h
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

/ E% w; F2 }" y/ _. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a- K3 Y( ^$ r/ {& E( z$ g) q0 L! a公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- U# M2 \! h* ^
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.76( s1 R3 r- A, ^+ M+ `2 L
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v  i# ^  R6 |5 j3 J6 L( w
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單