材料
; Y& d. Y) |8 l) O5.39.217.76三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb) d* z }& }) I* ]
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醃料
1 X0 L& o5 r( g5 o/ I1 Y. a- U: itvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
* i g1 m0 k" E- }( k) k2 D. s鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許0 n, G6 g; l% t% v) L7 Z; n
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做法
' I! p4 w% @2 J* Q+ M% D( C公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2 L6 J) Y2 X3 t7 V8 N" u0 e2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.76/ _4 K4 Y, l1 d$ t5 P" W
~& _5 Q, W8 B, n( l5.39.217.763.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。, X0 O* Z* |" [( c$ N- ^
' Z# {5 x7 ~7 m( `+ \7 z0 k4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。! p, g ~+ P; t3 x% [
* m# G, X9 _7 l1 H9 S3 ]+ m5.39.217.765.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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( o# P8 x3 {( ^ w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 n2 D6 z3 P5 h7 i3 p) p% { h
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。$ }# d2 A8 ?' @# w
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單