[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  公仔箱論壇& i  Z0 h1 d, Q- g; g
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升+ x$ w+ M' ^* \8 H/ R) A

4 D! e6 Z$ f1 w) ^$ S$ e0 B醃料tvb now,tvbnow,bttvb: G1 O6 V/ A6 c! D. S
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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4 y" J% X3 E6 G6 z7 Z1 N0 m' Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 m( h  \# A& K& O! L9 D
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇$ J: f2 d1 J( h  c  U

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. z& n. C, V3 C) G: _5.39.217.76做法8 [5 w! `+ Q0 i& l; f
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。. m! _6 N9 L6 V- x# {( i2 f

6 i7 V% w8 U: s8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇# ?& W( ]; j0 I4 K' C0 V
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。( J; M4 i. \7 E2 [  o0 E
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
" M" D% d& V0 ^* |! n蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb- }$ D) s- t& C

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb6 \; Q5 }( X/ ?( w9 Y4 \1 \
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' T- Z7 m  H
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

# U4 y& u1 E7 t0 atvb now,tvbnow,bttvb6 b  O, z# ]  ^: f+ y
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
# Z4 G3 I: d0 Z謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

公仔箱論壇( ?- D* W: N6 g/ ?2 T
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇9 [7 |5 d" r! x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇9 O6 I4 H: m' _0 x2 o
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
. x* K0 p) w! F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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+ g/ H. `6 H! l  N$ |* ~8 _9 v5.39.217.76其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單