想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。
& i0 x( T) |, w' `tvb now,tvbnow,bttvb
4 G1 _* r9 h4 b& _$ v) y7 ]把「 I Love U」食落肚 5.39.217.760 e: \) e) n& Y6 Y, h* a
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
: I, F, m* E- k! Y- w$ q公仔箱論壇. T. m# ~ H% l/ |$ v# K
2 a+ A% e3 |, E( G! A公仔箱論壇■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。tvb now,tvbnow,bttvb6 M% j \# Z+ k& {2 w2 z8 U
% T7 B; T, w/ S4 O$ v
, p/ i% O: ]: Qtvb now,tvbnow,bttvb■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。
* E' Z/ R. L6 k% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 L4 u- i6 `- G/ x
 , t0 M7 v7 K) v/ }; N9 Z) L0 Z
■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。公仔箱論壇: q5 V5 W' o ?+ d7 a0 L' [
& `/ b, e5 i$ w0 B
 公仔箱論壇4 l3 g* V8 ~5 z0 q! @
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。
+ y' G! Q0 T: P- }
9 v$ k: e3 x" f! I公仔箱論壇
. p+ E. e4 g3 J8 X7 }7 W9 ?公仔箱論壇■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
; f0 O+ F' q$ E6 _5 P( I7 d公仔箱論壇
9 ]1 k( A7 R: s4 S ~( K5.39.217.76
9 s' g* @: y6 T3 e4 U% A2 z% ~公仔箱論壇■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。
7 x+ V* Q: ?( C. }5.39.217.766 k5 c& s# V8 `) ^6 _! b# U
Avery示範做 Rock CandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# p" B2 F6 x3 j+ Z5 i7 d& C
) Q$ L* w, Q4 h2 R" b; |①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。) V4 X9 ?# V a0 X9 |5 [
; v( u) J. v* h f4 @8 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 V% p# G9 V- w$ E* h; K7 A$ j②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。5.39.217.769 d" J4 _4 \; D) s( G
& P5 J' @) d: F* M$ X4 ]: ^
' q( t0 M: u+ G/ U+ T8 N0 a5.39.217.76③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
) B/ q X- w/ v& \! P4 O5.39.217.76
+ J; F* h. `7 j& C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* j8 w# o! {' G3 }' {
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
9 }/ o. B# K, |" t6 q
% J3 _6 _9 T5 L1 n- S5 y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I% H" N" @- `0 d, A. A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。公仔箱論壇+ B; }& e6 }' h& a3 K* |
0 ^6 v- j0 G) l4 \- i, \
9 l/ f+ j1 `6 T⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」公仔箱論壇. A1 j0 D0 ?% E5 f) [3 K, ~% i/ o) |
* L1 n, G! M) i7 Q' j( V. r+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 _% u+ i" T0 J+ F3 i5.39.217.76⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
9 y0 g9 h0 H& g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 y% ~! s0 _& @+ U& p
Papabubble
x/ S( Q' e$ a大坑銅鑼灣道
( D: }% _! F3 @( k1 M/ e8 G公仔箱論壇" o* q' q. Q; O6 v3 @
花生糖選料上乘公仔箱論壇: y# A% l: e: k. r1 s O% z
 5.39.217.762 Y4 k9 m0 m) Z: K
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
) I( h3 S' U e+ F9 l) q公仔箱論壇
. w! N- R6 _8 ~7 u6 ^- D9 Q5.39.217.76那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」 tvb now,tvbnow,bttvb2 k G: Z" S4 r } q# f: [! ^
8 X; y2 _+ f. Y/ ]& y [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 B- ~+ ^ |' i; A$ Q) c
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! i& v7 d& ~/ C$ a
& T3 f& \$ v3 Y公仔箱論壇
) ?- V0 M/ Q5 S5 ptvb now,tvbnow,bttvb■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。公仔箱論壇4 T: G7 q7 r* g R8 Q) S
tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 ?" U: o4 F9 V3 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% x, i- i' Q3 H' a& J
; f6 f4 A, V! }# b( g5.39.217.76
9 A# u% o4 |: _公仔箱論壇■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
% `8 X% C( R# m+ }8 B6 G1 S5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; ] \! k! g; o3 G/ V
黃生示範拉花生糖
0 N- Z1 d# X4 r- G3 q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 U# ~0 I) ]) m+ c8 atvb now,tvbnow,bttvb①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。公仔箱論壇9 e6 w# ?) o$ P$ L# v5 B
5.39.217.760 o( ~5 r6 u+ T$ m6 t8 x# d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 q- p7 y, T# L( v
②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。公仔箱論壇9 [7 d7 D3 L" Q0 m
, P7 T( m; c0 ^) F3 p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 s: o1 \3 b- y; D
③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
! ?) X+ L+ L& P$ _! a- y6 C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 o$ W u( v! U" @( V; d& r
 - d; U& I0 m& R( F
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
3 Y* N. ?4 \* k A! s- a H
) S& `7 L8 V9 H8 ?3 s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其奧tvb now,tvbnow,bttvb+ i- t5 H3 D/ { R* q, q5 H
元朗大馬路
7 y* q+ I5 s3 W- n$ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# O# r% w+ I0 A* G
5 k# r l9 Z) g9 z# l■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 