[中式食譜] 回鍋肉

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9 @  M9 W: o: H公仔箱論壇材料5.39.217.761 c# I. v* \# Z7 ?: h) `  h6 I
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁公仔箱論壇5 ^3 @/ m8 O, U% k$ E7 s3 b
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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% o  G' m# s3 E% M4 `; a6 S; j做法# Q, }; u5 Z, W6 k; l
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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2.豆腐乾切斜片。5.39.217.767 O* k% d: j; O/ U) [; r
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% Q) ~% S& N9 ^: _3 p( r8 n

+ P5 Y! O* E) f, M7 g5 G2 v5.39.217.765.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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  |2 e- t" W( G( f' m貼士
' [8 E1 E* T" M' m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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