[中式食譜] 回鍋肉

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5 W9 B4 }, a/ q% O# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! B& ~, v0 i/ w5 s0 L: H0 C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 t- _% M( x( V

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( [: Z' j% k/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁5.39.217.76& R; W7 t; z- G" g7 x+ f( e) m* U
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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' T8 {3 P: b) ]2 f4 j5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 n+ J- v3 |4 N, s- c4 c
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。5.39.217.76* K6 s" E/ \; l8 w/ h' k! `
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2.豆腐乾切斜片。& ?5 O7 h6 c) q1 }
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3.將調味料拌勻成調味汁。8 C4 ~' a, w5 ?8 h9 C

1 Y) j1 p% Y/ h- \+ f5.39.217.764.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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) t7 ?+ H' _( N6 A8 u5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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( Q. G0 @; W! J. m2 p9 m; |- n/ {* W公仔箱論壇腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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