[中式食譜] 回鍋肉

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材料
2 ^! ]( S8 x. m; V9 v/ K五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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7 q- d) p+ M+ z5.39.217.76調味汁
# T1 O, U4 _# k3 D糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙5.39.217.76$ \* f; p1 v; K
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! N$ z& Z* K- z* X; F/ s' p+ z- R7 I做法
  `/ A0 E( d% |7 E, ?5.39.217.761.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" G  `3 s; I$ R0 R

4 L9 G+ \- p. E$ j1 U) Z/ L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐乾切斜片。( Z; J+ H$ t6 d5 ]
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。公仔箱論壇# A8 t. l2 A$ r# Q
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

thanksyou