無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) W. i" _$ S+ I) b
蛋黃75 克
5 K+ U% y% r0 u公仔箱論壇芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 d% F8 X4 Z: N
奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% s# C* i0 S8 p
牛奶200 克 5.39.217.76% ` p: f) O9 R+ C7 A" B9 w
淡忌廉 400 克 4 X( K& R5 R* R3 z
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製作' u# R! X9 d, m- D4 [1 h
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 c3 O0 Y8 s4 o
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* X9 ~( n4 o6 C; @1 F9 i3 @& A將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 : \% H/ S6 z& \( P8 X* R) E
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。2 R3 @+ p* P. }9 f' P
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。& T0 Y' C' F( W$ }, G( w* y
貼士
" R# x% a2 U0 J; \# k7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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