無糖黑芝麻雪糕 - p) a) W" s7 u8 e; W6 p, A0 D
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材料( 0.5 L 份量)
9 d, w8 R/ p2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* W8 T2 C! V& S& S
芝麻粉 90 克
7 T& w* u" i# I# B: @: a, ]奶粉25 克
9 \2 b% B5 B: G9 l0 q$ }牛奶200 克
! t' }* l# g0 ~3 ~; y% x淡忌廉 400 克
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製作
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+ A7 Q, T9 b6 Z將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
, [5 J+ `0 B/ u1 Y1 U5.39.217.76將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 r n) A8 Z" v" M9 |7 ]7 u# n
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
! l) m" ?8 p0 C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb% y E3 ~& n: y5 s v \) z
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2.
; Q/ o# Q1 J- u3 [ G# J: T8 xtvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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