葷素佛跳牆 香醇不油膩
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! N- A Z) g( d, f" a2 \6 |tvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。公仔箱論壇. L4 p0 q) T# O1 N; K% s
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素食佛跳牆（約6人份）
2 Q, U1 s. w( I# k5.39.217.76能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \ T# a1 C' a8 P. T) n5 D/ U
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材料：- j1 Y% C# l* K
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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4 n, o; Q0 o9 i' }公仔箱論壇1.蒸煮) h! M5 d* Y6 K$ m2 q4 i
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
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竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i1 [& Y8 S( A& y, P8 c- h
3.切段; \4 Y( I& _: \. d
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）5.39.217.767 h! a. g. k4 l5 O/ u. b- m4 n
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：5.39.217.76 x' \( }( h0 ]. W
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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; l( r+ h. Q4 `, w, w) R1.油炸公仔箱論壇3 Z1 L2 t5 K+ a9 i9 H
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ N: g8 h" M
2.裝盛
4 B. X, k; d8 U- A1 u" Q( q將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇, X$ d6 j1 I$ J0 Z
3.加湯tvb now,tvbnow,bttvb( |1 z; A5 {( n1 v- G
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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