葷素佛跳牆 香醇不油膩% t, |8 _. J7 W3 l3 o+ k
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; L9 B' }$ y, [# _+ g5.39.217.76佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）
% A' N" ^- @0 p" t8 G$ Btvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; }! o6 Z/ p& R9 n7 Y( h8 a
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量% t9 {. E5 u0 d1 D! z
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1.蒸煮
. {6 A7 j& L* m將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
$ f( p- g# y3 e公仔箱論壇2.泡軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. w, x" l# Y0 d' B) }
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
' R$ d% N7 m% H4 N6 n: l0 P公仔箱論壇3.切段
4 \% L5 h8 V% Qtvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。5.39.217.76; S ]1 H9 O- l& Z/ k- ^: e! a
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簡易佛跳牆 （約10人份）
5 Z2 G3 W' n4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.769 v! f8 q$ i" T" V% k6 y/ A, e
1 W- \5 Z% A5 W& ^2 l2 E, U# T材料：
( ]- g: K, g0 P5.39.217.76魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
3 W: y T: c/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x$ {) b9 \6 q% k1 \5.39.217.761.油炸5.39.217.76; E. |4 s* \3 I, s
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。2 M) A% O" g7 p0 w9 Z& p, S
2.裝盛# x6 i0 r6 b: s# \1 _. ^
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。5.39.217.76% r0 w0 d7 F0 ?. g7 w' n
3.加湯
! s v. a+ c+ c7 }6 |. r5 Etvb now,tvbnow,bttvb雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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