葷素佛跳牆 香醇不油膩
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( [- g$ {% L" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[顯示] [隱藏]5.39.217.768 t; K( W$ V1 H0 Q. O! @
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）
: Z7 P9 K9 q6 r/ ^公仔箱論壇能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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4 Q! O4 J. T. f/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：# W0 @3 K$ r/ N# d0 Z+ @& Q
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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( e' J) T3 t% U5 w5 i; u: M) o6 z8 N5.39.217.761.蒸煮
* H- M r# v- `' O將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。公仔箱論壇3 V) Y# C( C, f0 {. L/ w/ H
2.泡軟
) L+ ~ m7 ^7 u c竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
: ^! q1 s* P4 X6 t3.切段( C8 F% }% [: v2 c" I! K0 V
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。5.39.217.76' P2 q4 P8 g. j+ h! M2 P* V* L
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簡易佛跳牆 （約10人份）
- {/ [3 [$ I- o6 F* c" d雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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; X- z) L [8 `3 @6 I, m5.39.217.76材料：公仔箱論壇* k2 e. A6 H" N
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸# Y7 c0 X( o" W
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。0 w& T* a4 q [ C( j+ V
2.裝盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# U% Z% Q5 i( c
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。5.39.217.761 r6 ?* Y# s+ V; \0 ~9 D, x0 [6 N8 t
3.加湯
% u6 A+ w6 m6 \5 d2 E1 O4 ~雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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