材料 + M6 S/ u0 D8 e: ]7 ?- d
雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克tvb now,tvbnow,bttvb# z/ G6 q' X$ `7 \6 r( J* r2 w
# h% Y/ y, w9 H4 w6 y5.39.217.76士多啤梨果醬料
; ]3 `2 _8 @# f4 F5 V7 a, z9 gtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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1 f6 `# S3 L( C8 M6 [* b/ U, O其他材料tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: [8 K9 f0 ^
牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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) M( b9 K$ g& r! N* d8 n公仔箱論壇做法: k7 p. G+ w8 h$ a4 X3 b& @
1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。) y3 y* A C; L3 q
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。5.39.217.76& ?( m) U. a0 b3 j1 y
( @8 }5 ?) a8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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貼士
9 a8 ]- q+ [& h; O1 otvb now,tvbnow,bttvb在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。, g2 F2 U3 h: R( }# w6 L; @
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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