[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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" ~# R9 v+ p6 X5 Vtvb now,tvbnow,bttvb印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。5.39.217.76* t& P; S6 J3 y
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& o; Y, s3 Y1 |! Y2 T& P5.39.217.76材料﹕
9 Y8 N: d6 M" Z. w; s" r魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 ]; s5 D3 a! e8 ?8 ]9 ?( P
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調味料& p* j( {/ f8 c& z* W, j' k7 B
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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+ o" m1 K6 S; w- m7 g9 w* B8 u製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 l7 o0 y" {+ Y4 g5 B
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' [. ~8 j- [/ s

5 L1 S( C- W, Q. g2 q# s: E6 k  d2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。