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2 }; D0 y. y% X6 o8 S/ v印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
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公仔箱論壇3 ]8 C) v F% S& _3 f
材料﹕5.39.217.76+ F' v/ S! D/ f& ]( r: {/ p
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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5.39.217.764 T# T. k4 x" S* O2 M% X) t" G+ `
調味料公仔箱論壇& g' c# \) `, N' @: P; d# D5 P1 ]
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5 l6 A) k y2 E6 J" S9 S
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5.39.217.76* B+ V+ f" v8 P+ A) W; J5 S
製法﹕5.39.217.76( B% y+ Z0 M; l Y2 s7 |& Y* T
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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0 V6 S% K' d! W' K& s3 f2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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