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關西遼參（已發） 1條、京葱 1/2條、意大利濃縮黑醋少許、鮮香草適量公仔箱論壇0 R: O$ F+ O, @2 V% R2 U
7 J$ t2 w. }3 m" Z' D醬汁
3 w6 z4 k1 G' ?& M6 L5.39.217.76京葱 1棵、濃雞湯/水各適量、鹽/糖各少許
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做法
) m! W7 v4 {( C' y n公仔箱論壇1.將醬汁料的京葱切絲，放入攪拌機，加水浸過面打成葱汁。公仔箱論壇1 b- X. J9 R5 [$ t
8 p! B7 ?6 q: M2.將葱汁加入同等份量的濃雞湯，煮成稠身濃汁，下鹽、糖調味。# O0 ^1 r3 |- Y7 R
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3.將京葱切小段，其中一段切成絲。5 S) U' t0 @( v2 |# z- b
, M, w$ Z C6 U2 k- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，放入京葱段煸至焦香，倒入（ 2）、海參，以細火燜 8-10分鐘至入味。7 R% m1 r* _- ^8 n) X$ [
- M3 r( J5 a, M, h' G3 {3 H公仔箱論壇5.將少許的意大利濃縮黑醋塗上碟，放上京葱段和海參。
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6.燒滾油至 100℃，放入京葱絲炸成金黃，捲起，插上鮮香草伴碟。
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發表於 2011-4-9 06:32 AM
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