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[甜品] 杭州菊花凍糕

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滾水 500毫升、乾菊花 75克、糖 110克、魚膠粉 30克、鮮菊花瓣適量- ~1 T- p8 k8 S5 u8 h& ?7 R

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糖和魚膠粉要預先拌勻才加入液體中,否則魚膠粉很易結成小粒。
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! M+ D8 i" y4 O9 d/ X0 l. w# k公仔箱論壇做法: u, J( Y" u5 s3 W8 F8 _( y
1.將滾水加入乾菊花,冚蓋焗 2分鐘,隔渣倒出菊花水。公仔箱論壇5 c+ s1 I# a/ g7 M
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2.將糖和魚膠粉拌勻,倒入( 1)用細火煮溶。( R! R& n2 X1 p. S

! ?3 y5 |( N, r& k. g公仔箱論壇3.將適量的鮮菊花瓣放入膠模內,倒入( 2),放入雪櫃雪 1小時至凝固即可。
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