[中式食譜] 吐司蝦球

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材料：蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁
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* a# n& x! Q6 g1 E+ M0 w做法： 公仔箱論壇2 y5 e- ^  V2 j+ M
1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。
' o4 r: [) g; C8 \2.把蝦泥放入碗中，鹽加入拌勻，摔打出略有黏性。 公仔箱論壇  ?( m% Q8 H5 d5 v% |
3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入荸薺、薑末、蔥花、太白粉、香油，拌勻備用。 公仔箱論壇6 ]$ R& V& P% R
4.打蝦漿取一小球，表面裹上土司丁，熱油鍋約150度，即可關火，把土司蝦球下鍋，炸2分鐘之後再開大火，把油溫升高到160度，再將蝦球撈起瀝乾油即可上桌。