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材料
& }3 v0 x5 w1 m- j" ?錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- B( f6 v/ m* p
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! \% |9 r$ @ y1 {tvb now,tvbnow,bttvb做法! ~/ R0 d% l( R# J7 ?2 K U! ]
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。( {. Q" s7 ]6 i8 [: O4 m% Q
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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E1 I, C4 p& Y/ \! ^) p4 _3 W3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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( p% M3 n& L/ Z# ~1 L; P& |4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' W- M2 U# ~ n* B
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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8 v; q3 @8 I) ]! D8 c3 C0 j& P公仔箱論壇6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。# C; Y7 S/ h, @& ]& z i5 i+ |
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( c2 _" y7 x5 {- d
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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