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材料
! }* [% z) x# j! T C% n% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙 e$ c1 o$ N) M' i3 z
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3 }, W8 k+ Q1 F) Jtvb now,tvbnow,bttvb做法( U( I: ?9 Q6 S; ~. |9 [
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。5 g" I, t* Y+ u5 v
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。tvb now,tvbnow,bttvb& ^( Y1 p9 o& a" z: F1 M6 e
: H5 ] i% a: F( B: s- b3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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. c1 r6 D$ J% Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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! z0 G2 s7 [" l% R9 W5 O& j5.39.217.766.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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+ V/ H4 V% m* _+ T1 c y+ F7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。tvb now,tvbnow,bttvb) [# f/ y, P4 `/ i% {# V0 x/ `
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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