[中式食譜] 金錢露黃蝦球

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# q; d  o/ A) s$ [8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' v, X8 r  \/ g
材料5.39.217.763 i9 `1 u" \. j8 r
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
4 d2 U3 A2 M% J  W3 a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r; L# G& X4 I% I3 N公仔箱論壇5.39.217.76' Q( r" p* W% j% m& u6 r
做法- U  I4 s# l9 `1 W2 F8 ~
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 q6 `5 _+ k: f
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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& S- ~; k3 U0 \  M# ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。5.39.217.76" @% K4 B6 L* k4 g3 L* n

; F  L" F; |5 Q  B, B公仔箱論壇5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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% g# e% \5 @) i7 \0 |  ?. |6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( s$ A2 w# V

, E, s7 N* E! F' N# t0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。* S, U1 ~/ D' a9 ?( L3 U

+ s* O, O, X+ F3 g" U: B8 Z6 K( S% v" k  w' V3 m& I2 C

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