【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇5 ^3 V+ O; ^8 C" a+ t9 j$ ?) v/ s
/ l0 C2 L! t! g) g4 }1 W* e性質微寒
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3 j0 L) V% e+ Z4 N! ]6 y- l9 b5.39.217.76【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 & C: M$ K4 z! t' c; \6 {; F
1 Z$ @) Q9 I8 n0 s# E# n2 T! ~% o% ]5.39.217.76【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
. w5 E5 H$ R1 Y+ g8 t6 ?公仔箱論壇- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 ; v3 _& M! H- P0 J4 [
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
* A W2 R7 r" y' ]! r3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c& i, M$ J( ?* J+ t$ K
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
" q& [% V8 F$ O/ r1 t; A5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 ! a& e1 G }+ l0 f. z8 w: B
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
. T8 h% p" g. |+ j5 J7 _ e& m& R○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
3 D$ h6 ?5 {7 Z& s, N& p5.39.217.76○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 ; \5 t" `+ {8 t9 S1 ?# h& y, T8 W
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
6 w( }. ~( G" s9 b, n6 Xtvb now,tvbnow,bttvb× 糖尿病患者須注意攝取量 5.39.217.761 Z, ` y4 X8 E! y' R* N
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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0 H1 u# S0 N# ~7 X% P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀
) P, d9 A+ Q. _5.39.217.761 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
! }! l! j/ u5 |" S2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 + C O6 E g! r
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
9 \ J/ `" D7 J" Y2 P+ ]( R, H4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 公仔箱論壇7 |7 ?9 }7 X6 c, x
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
1 M0 C3 r1 A. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你薏仁價值tvb now,tvbnow,bttvb' X' A: }" H6 F# I+ F% ~
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S \" s( \* B9 }( t! n
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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& Q* g; s+ ?3 D$ r公仔箱論壇薏仁食療小偏方
2 x! s) f* J0 B: A9 @5 v% a2 htvb now,tvbnow,bttvb1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
8 s1 N- D4 @* H, R8 Z2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
* F5 p& c* v1 A5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 1 R& ?* y4 Z8 Q1 [1 @. l
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
2 a4 E! a/ R% q4 m3 i, Dtvb now,tvbnow,bttvb5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 2 Q( ]$ I6 C ^
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V) u( B! @$ j/ \# Y
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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: S5 N! o! a( ~( @* \用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, K: i& r7 h1 Y% J" Y
5 W! Z6 ~& y* v/ b小薏仁、大薏仁有何差別？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 }/ A( v* z# v' M1 V
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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