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布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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$ j# r( [9 k0 e醃料
% ?) C' i& u* j# ~( jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許: d' D$ }" T0 O% _) x! j
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花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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" ~+ O/ c$ o& P1 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 l5 z4 d' }. j. Z9 |
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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3 P$ b, k4 A V: Q$ t4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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3 S0 M" s7 a: h) x! `# K公仔箱論壇豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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