材料1 ^* ^6 s$ [+ _, Z) q* o9 Y1 c; J( C
白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊
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調味料
6 h5 ~2 T0 G$ V# o5.39.217.76蠔油/老抽各少許
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醃料
1 b& P6 Y1 n# \. |5 e公仔箱論壇生抽 1茶匙、粟粉少許公仔箱論壇/ A% m- X2 e* O2 o; W) l
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做法
6 e* ^4 C+ x, I- X2 M- V, c1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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/ ~1 T( J/ t0 n" J8 m9 D J. itvb now,tvbnow,bttvb2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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* Z5 q: b& g( E8 c5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。
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4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。 : N5 W* G% ]" A8 E$ t
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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