[中式食譜] 家鄉荷葉飯

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材料
. x! q( c$ b6 t# e! f" J' k1 ~tvb now,tvbnow,bttvb白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊
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1 f- y7 U; Z7 f公仔箱論壇調味料
- E& I" Y: r2 x, L0 O! R' ?; Q公仔箱論壇蠔油/老抽各少許
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1 d; [. A9 ?2 n' l& ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.768 s& U- x% q$ O* j+ E
生抽 1茶匙、粟粉少許
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% T3 T7 W8 C4 U) R" j) Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
: p. X0 G! q4 t8 o1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。7 X+ p  n# y# z9 `* t

, Z  M  J7 [4 e1 O公仔箱論壇2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。9 b4 D3 d4 N/ n  {* G

3 P, q, s; R) }4 B% ^4 [" v3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。公仔箱論壇5 T7 ]# V! o0 N: d! _* T# b' o3 u% [

; [; l6 |7 {7 {- b5 `. e- Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。; P& |% }, [/ [5 d% h
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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