材料tvb now,tvbnow,bttvb; Y& l, m. }5 Z9 @' c
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& y* K" n; v* }, `" c% R; |% p
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醃料
# x% F% l' R- ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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汁料
% e9 z8 t/ Y6 A) v1 A公仔箱論壇梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法5.39.217.76! H1 k" c7 n! x* t
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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8 b- f4 a1 Z2 n7 D/ k8 r公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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