材料
! f+ C A! o# X9 P4 t: Z! {& T鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料
' t# M& X6 Z4 B) j' n @. E' F+ S公仔箱論壇生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 B5 ^( {9 F ^1 P, \$ g7 H# R
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汁料
2 |. A0 k# g3 n8 F2 g( d( |" W5.39.217.76梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法5.39.217.769 P( ~; y; d) s7 e& L8 Z+ R6 `
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" {" r( ^& ~2 o( P+ s$ U+ d
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 q: P( ^4 ]& s. U: r8 U0 `. K
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 5.39.217.76, @7 U4 j8 {9 u- n
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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