材料 P9 o5 U' Q- {4 k
南杏 50克 `$ B" H1 h4 g% w
北杏 5克
6 B. J, M+ Z% w) z* e5 D5.39.217.76魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N8 }" s1 t# I: o/ Z v
大菜粉 1茶匙
1 m7 m- f6 B, f) |8 e4 E1 r# I水 300毫升
* D5 b5 T% q7 a1 P冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' M4 H) f5 F; W L5 F, `
冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 S* e% ^! E' |& [& H! x
水 50毫升公仔箱論壇( r7 X+ w% q+ j- Y" s% D
. u3 J8 i9 o* Q+ S5.39.217.76冰糖雪耳爽
, J0 s/ z9 V) N3 C, P% s7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: k- V6 r: W9 O
雪耳 1小球
' `/ H0 R: H* F/ f5 Itvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許公仔箱論壇; _1 Y! M3 u) A+ S4 A5 F Z
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb9 \! a( i/ q2 ^% d6 k+ Z; {
大菜粉 1茶匙
. v4 K4 N1 m2 { N6 @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升
S" {8 f% y9 W) g其他材料
- b1 ?2 L' p/ s7 c公仔箱論壇新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 U* A" N) | H0 H7 y
紅莓 3粒4 ?3 `1 }3 R4 }" }8 L
食用金箔 少許
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3 J2 a( J5 e# a: ]% \6 y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
' r' m- H5 y8 p; t2 g2 @" B5.39.217.76１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。1 j, [7 H- O; e6 ~" d4 Y3 Z' \* S0 C
8 w+ s7 _( t/ P7 {& {. Z9 U２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。 i! w. Y3 W9 M, |5 i% N+ o: ]
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; @5 q, Q [% o# g. V" h! eCheck List：
D2 q* Q( {1 e' W( G* u) {; D１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5.39.217.767 J! _8 q, `# @; V
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。公仔箱論壇/ m, j# {9 i! [1 j
( `( V. m/ }$ {9 A* ~# p, j: i３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F \- |6 z: r, A9 L1 C
6 j. W3 d& P7 Jtvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。" w e0 `% }7 N. d+ t% w7 i4 ~. S+ N
& |6 R; b( j" h# N/ j0 u: v5.39.217.762. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
; h/ ?7 A3 Q. Y( M0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o* G0 D; h& }
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb( R; m) J* z4 u+ d+ S: k! ?
$ e, H7 H3 m* Q; _" q; I4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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& Q0 p6 u) O4 \$ d( otvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6 T \- N* u5 @) H6 f6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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