[西式食譜] 藍莓餡餅

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材料
$ ~7 _+ @: n$ z金寶脆脆：麪粉 250克、燕麥 100克、黃糖 125克、海鹽 1/2茶匙、肉桂粉 1/4茶匙、無鹽牛油 200克、杏仁片 30克
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餡料：鮮藍莓 500克、檸檬皮茸 5克、檸檬汁 2湯匙、砂糖 95克、粟粉 4茶匙# b3 F: `! b+ F- m- v

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做法
5 G+ u0 w5 D( f$ q9 v* @+ R公仔箱論壇1.先做金寶脆脆，將麪粉、燕麥、黃糖、海鹽、肉桂粉輕輕拌勻，再下牛油用手搓勻。
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$ {; H1 [7 |) Y$ N# ], l2.取出 240克的牛油糰，加入杏仁片拌勻，留作面層用。5.39.217.761 T% \3 B  u4 `4 g& v# e& z

5 W! A* d8 p+ q2 s% \" u' L1 I3.做餡料，將藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮、粟粉撈勻。
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4.餘下的牛油糰鋪於盤底，壓平，倒入餡料，鋪上面層料，放入預熱至 190℃焗爐，焗 35-45分鐘，取出攤凉後切件即可。
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可用 3/4杯藍莓果醬代替鮮藍莓，味道較濃，但也很美味。
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