雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。3 M ?; i! g3 g5 H, ?2 M' m, d
3 ?2 V0 |& n0 n) _* @5 S; v+ h雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
( e' [: z% @6 N- \6 c5.39.217.76但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！5 i D. R3 x; V" ^3 z" r! D
! H* `: K) Q1 |/ l$ T7 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
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1 w" |& O) ]7 e/ Q判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，tvb now,tvbnow,bttvb9 k; _2 n+ B( q+ m# f
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
% @; Y4 k1 P% U, n w2 |, \* P1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 o" F b' M; K& n) t
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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