【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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* H/ P1 p* m. j7 Y1 }5.39.217.76【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb9 v! c# q8 r% e% C
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
' d' N+ @6 h& P; ]* k& V' y; c薏仁食療效果
: ? x* D( n1 s- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
, g& G" h( s- j% x4 d5 G) z1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
' u5 x" i; d7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
/ n3 d2 x; {# r/ v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
0 _; r" U; B; z; Z! ^; K/ e/ O5.39.217.764 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
6 O% x0 V6 g( T2 X! L' Qtvb now,tvbnow,bttvb5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 - P x5 _; P* M9 @: J
: e6 h4 L) ]9 H( v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 $ `6 O3 N( v, J( O2 t+ N
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇7 k! M. l( F5 O. }; Z4 e$ C
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
?* E# D2 r' T2 A: |: Gtvb now,tvbnow,bttvb○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 o9 b+ E5 U- U
× 糖尿病患者須注意攝取量 6 d+ L9 L; X, A9 l
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
: u$ S8 c+ l7 L$ `. C1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 5.39.217.761 N% s- W4 A6 D5 v' ~
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
1 j% F) D4 @2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 5.39.217.764 I9 Q; _- |6 o: S
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
1 x0 F# ~4 J f* R5.39.217.765 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _ a: h, x7 j' X5 E0 F3 S
營養師告訴你薏仁價值tvb now,tvbnow,bttvb, M9 Z: q3 m& z; r! |; W
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 - a+ |9 T' I. C/ L% a3 \$ j# N) n$ E
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% o; L* q& r: \
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薏仁食療小偏方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! D7 j) H! z/ ^& |7 @
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
: N( P9 K e% x( U2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
/ p% _1 D/ O7 t6 L3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
( [: g# W) V: e! Etvb now,tvbnow,bttvb4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 5.39.217.76$ X! m3 \% a" V4 m: I* X( c3 Y( P
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 2 R3 M& j0 M" S7 I
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇6 }8 C8 T3 F1 }9 L0 g/ I3 o/ n
% L' C) Z" s/ ]4 y5.39.217.76保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 ) B9 q0 E8 u2 i W# W6 b
7 O' U9 H5 }; r( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 b. d5 N- P. s3 h
. f/ n5 }1 H& T2 y7 X5 A7 y薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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