材料7 h- V( N! }6 m/ d9 P+ J _+ T, e$ Z0 a
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片5.39.217.764 M% W. d- U! Q6 v6 X
6 T6 K- w5 x' f7 W$ g! S. r5.39.217.76醋汁
# E# X G/ z/ c/ G7 H J5.39.217.76白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙5.39.217.765 P% K3 K8 @9 I9 A8 F& Z! @7 L% c2 u
- @& o' X5 J3 W j# m4 B5.39.217.76調味料
( }% ?3 c$ a5 ?" {4 d2 M5 u5 ?鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙公仔箱論壇3 K3 b3 h" y2 U6 H) F0 ?3 p
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做法
8 w* @- h3 D9 @2 q' W6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。tvb now,tvbnow,bttvb& z& K0 S/ L1 q1 d: o
: j% x/ s" l- {: ?% a( ]% Q* p2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。5.39.217.76: s8 i5 C% X! Q* O: q
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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1 K* |$ |: a+ {* {0 _公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。3 B. k0 o" @/ f! d/ W7 K
$ z* v5 q* \* N5 e7 P6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。5.39.217.76- V7 W5 I5 q& s0 o
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青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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