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皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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3 n4 K* k0 |# F7 P, f9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。公仔箱論壇9 A5 j( a! d$ |( y, j* J3 G3 B
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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9 ]3 R! P {- W* j; {tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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, q; G1 f1 v* r; J) x& c& N公仔箱論壇貼士$ o$ `( d" _8 R9 W
皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。 |
發表於 2011-7-16 06:20 AM
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