材料
( c7 Z+ `1 I. W2 V# N. K排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。& j% d8 k" E6 H2 U
$ I5 j& H) E4 J公仔箱論壇2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。公仔箱論壇" e% T, s4 f, e7 }
" e& Z) G" G7 G- |+ S3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。3 |, }% @( x0 ` T
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。公仔箱論壇. c0 u* n$ l4 s4 X# Z
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貼士
% w! K7 ]2 I9 F' Rtvb now,tvbnow,bttvb粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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