材料
0 b, ~& r3 _& P/ Y; m6 L0 i8 q5.39.217.76排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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B; T9 t6 `) u" |5 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 Y2 a+ w, y8 }; _
做法
$ W* s) a$ _2 J3 n. S% G" \公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。5.39.217.76( {1 }; `3 V" E# N: T: \( [
% u1 F) j6 W. m) ?& ^# e5 d) T5.39.217.763.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。$ _' M, ?! v% X* }( j( G' m; n. k3 g
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。% d" {! t; I6 x7 w5 @
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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