材料tvb now,tvbnow,bttvb' G7 I& Y0 E. C, A& ?. H! W* n: A
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙5.39.217.76! s0 g! ?3 m% E% d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ O6 b; X6 n# ^
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。5.39.217.76, ~* a& m4 O" ^8 r9 M0 C
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。5.39.217.76* S* ^: ^. _( {: M
6 M. r, x# |. y8 G. o3 f6 ]3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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6 y6 s9 z4 V3 r0 ]4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。公仔箱論壇8 X6 v3 n# c- U. {- e3 G# i
' \& J( f0 k4 B- w! J+ m2 I8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 - V% E0 S- @; X; a7 p: J2 ?
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/ C9 o, M. i' i& W+ Q$ k5.39.217.76夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。: w# e" e; X! _3 I7 I: T2 x
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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