沒有印度人的味蕾，挑戰傳統印度菜就得有辣到半死的心理準備，有印度餐廳卻提供紅白酒送菜，菜式調校至微辣。質疑會否不夠正宗？大大個 Tandoor Oven在此，烤雞滲出木炭香，不用擔心了吧？公仔箱論壇* _! Q: N2 c# z6 T( T
tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 w5 i/ e5 y# c
提供 31種美酒 公仔箱論壇0 q( ^0 K) t# D- E( ]2 |& b
' _6 J, Y, t) `$ `4 h; v# ]2 X! [新開業不久的「 Rana Raj」在中環雲咸街非常搶眼，店子主調色是一片熱情的橙紅，幾面鏡子令空間顯得更闊落，另有弧形牆框、花形吊燈，近門口的一幅玻璃，還掛着許多盛載不同印度香料的杯子。最有趣莫過於那獨一無二的 Love Seats，自成一隅，掛盞昏黃小燈非常浪漫，老闆 Mr. Rana解釋：「這兒近馬路，有點吵，同時，印度文化着重 Love and Sex，所以在僻靜一角設這卡座。」卡座、自成一國、浪漫、吃飯、愛情、性……不妨考慮帶女朋友到此吃個晚餐。坊間的印度餐廳多數只提供果汁和啤酒，這兒竟設吧枱，供應 31款不同國家的紅白酒， Mr. Rana：「我們的印度菜不會太辣，以迎合港人口味，甚至可以用來佐酒。」看菜單，原來每種菜式也有建議配那種紅白酒，「如 Hunter's Pinot Noir，帶果味，少酸，配搭香辣肉類最夾。」5 v, F7 Y# I1 B1 i. j* d+ T) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ f/ o- h* F+ l2 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) t7 X2 E$ G( [* E8 w1 B
■ Mr. Rana是印度人，出品保證正宗。公仔箱論壇5 y3 t* X) j" H& c/ A$ s$ q
: ]7 B, ]% E. g6 `3 b
5 G* s4 x! s5 _2 ]) U■坐 Love Seats，情侶可安靜享受二人世界，把酒談心。
4 x4 n1 w) Q' e, L! M) ntvb now,tvbnow,bttvb3 G8 l$ M' ]7 f
( s& A& y+ o/ S: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■擺脫傳統印度餐廳規範，店子設吧枱，提供多國紅白酒。* t6 z( q. d3 J8 D
5 I- N% T' y+ R# @
 5.39.217.76( n( E$ O- S7 W# @# O9 l# k
■印度菜着重香料，可在裝潢裏體現出來，玻璃掛着杯子，盛載不同香料。
' J" j6 O/ m" s2 ~: V9 d' X' B
9 e6 x, P* j- o$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蔬菜餡餅$58 炸薯餅$62
( p. b6 [/ y6 d6 D! Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb
- e2 ]$ b/ \$ i6 ~9 Z) D" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內兩款素菜炸物，炸蔬菜餡餅用椰菜花、馬鈴薯和豆攪碎炸成，外層香脆內裏薯茸入口即溶；炸薯餅混入扁豆、葡萄乾及印度香料，口感豐富。宜配紅酒 Maison Champy-Cote de Beaune Villages（$450），味清帶酸不會掩蓋薯茸的香口，平衡炸物油膩感。 5.39.217.76: R1 A) g9 Y( L2 K6 r. e$ b8 K
) t, O9 Y: y" {' Q香脆胡椒餅$459 t9 ^- W7 c4 i; L" ^$ @4 T
6 E- S) b1 r1 l) @* _9 ~0 R/ r公仔箱論壇印度小吃，上撒惹味香料，餡料有切粒番茄、青椒及洋葱，香口清新。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），刺激醒神。 5.39.217.76: i2 R& w: O2 j0 B% I' t" J# M
% j' ?; a& a1 q, H; l5.39.217.76印度烤蝦$78
7 [7 O* d& Y M9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; K5 F2 L2 D K5 F1 f* m$ E
棄用肉質太過實淨的皇帝蝦，選肉質鬆軟的中型海蝦，務求令醬汁更易進入蝦身。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），能帶出海鮮鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S) j% }0 Q8 `$ W4 @7 x4 ]9 U% G
8 I0 k6 q& \0 K. c/ w
香烤乳酪芝士$62
) H& ^8 q# R! A4 w5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ y8 P0 U. i, K
印度芝士，香港人愛稱之為印度豆腐，用蒜頭及薑醃過夜，再放入 Tandoor Oven。宜配紅酒 Tiger Hill Cabernet Sauvignon（$280），有助提升芝士本身的炭香味。
9 X4 G- ~/ H# x: [( F5 m# |7 {
椰子烤雞$72
* ^5 d% d. P- s6 K6 M3 e+ {. ~( a2 o- ~
9 k1 l8 \- ^3 B( z. V公仔箱論壇雞先用椰子肉、蒜頭、薑及印度香料醃過，再放入 Tandoor Oven烤香。紅酒 Hunter's Pinot Noir（$400）宜配肉類，與椰香味最夾。
& [" h6 y" `' W/ [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# _, {1 }/ C/ Y
香辣香蕉沙律$58公仔箱論壇: r" E2 R" R% r! o) K) u u: A+ {
 tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 h: a) _5 q, E9 M' o
口感新奇，香蕉、青瓜及紅蘿蔔拌特製微辣醬汁，甜中帶辣。宜配 Chateau Ksara Sunset（$275），味道較重，才不致被辣味蓋過酒香。
9 {5 h$ R0 `4 Y7 B+ Z2 i8 V9 E! s* @7 W/ z
烤爐攝氏 480度高溫, |6 O% f+ i. }9 a3 u N9 x
( Q5 b8 n, p0 [5.39.217.76■烤肉的話，就把肉類串在鐵枝上，再送入爐中烤。tvb now,tvbnow,bttvb, _$ D$ Y3 L7 L% r! M* F
4 e/ T! t6 O: [8 d [2 z P傳統印度燒烤，精髓盡在一個 Tandoor Oven，這爐由印度訂做，用泥土建造，外形像個大桶，點燃木炭發熱，最高溫可達攝氏 480度，用鐵枝串起肉類放入爐內燒，又或把麪糰黏在爐壁烘，烤肉和烤餅都帶特殊炭香。這店的老闆及廚師均為印度人，加上所有香料由印度入口，出品菜式絕對正宗。Mr. Rana鄭重推介牛油烤雞配印度蒜茸烤餅，原隻雞放入 Tandoor Oven內烤，烤熟後切件，配用番茄製成的醬汁，再加入奶油，雞件香口，而烤得卜卜脆的烤餅沾濃香醬汁，惹味豐饒，「配喝帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco，能中和牛油菜式的油膩，一絕。」5.39.217.76) k6 g# I0 o1 y* Y) P+ b
3 F& k' z1 s, z4 o T) B
牛油烤雞$96 印度蒜茸烤餅$22熱辣辣蒜茸烤餅，沾醬汁吃最惹味，配帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco（$300），能中和雞的油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" B! U5 l! H; p3 T
' V" x6 l2 b. V: F; o; n * x |, i1 U# c, r. t) x; v
; q7 O: C) {6 e6 S% }4 g( e5.39.217.76
# E6 }2 c/ |& F+ L公仔箱論壇
. W Z% I9 h# H% E* J% g烤餅香噴噴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) [* t4 m* e, D* B8 n
4 Q! i8 u7 _! `2 v# C/ \1. 粉糰放枱，師傅將之搓成圓形薄餅狀。5.39.217.762 _' H. I3 Z% @8 Z' P# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* L1 |6 D: _
$ \) j/ Q+ l5 z h1 C* V公仔箱論壇2. 兩手快速翻動粉糰，令其變得更薄和厚度一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 Z3 L7 U4 H" p- I
- N4 z% p, q, N4 U" b- C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& r; n. v! ^
3. 薄餅成形！放在圓墊上，為甚麼？下格開估。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ A5 J O+ O0 R
% N+ v# q$ O @! F/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I& r, p% n1 M( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 登登登凳，原來圓墊有助把薄餅貼貼服服地黏在 Tandoor Oven爐邊，令薄餅平均受熱。
) C n2 y1 L( o" r/ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 U- f/ `$ J$ n9 g2 i. D8 ^
 ' w6 C! E1 {0 x& K: r1 v
5. 讓薄餅自生自滅，待一會，薄餅即熱得起泡泡，大功告成。
1 n! {+ u( \- T# t! d. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a+ x. P3 y$ i* }/ ?9 I) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rana Raj
; v8 G; `! j1 m" m公仔箱論壇地址：中環雲咸街tvb now,tvbnow,bttvb: [2 |+ ~$ L9 v; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# b3 H w4 S
咖喱惹味素食者天堂
2 h2 J. p% A+ d" ~: |5.39.217.76
3 l9 Y# ~8 k- _, V* q9 n) _9 F■ Shafiq和 Sunil分別在港居住 16及 21年，兩位同聲同氣，英文及廣東話都出齊，勁！
0 R8 K5 @7 K% ]5 F7 o8 L' ]; I5.39.217.76
; |( B* u3 g/ ~# K5 m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那邊廂豪嘆紅白酒，「印度廚房」則提供平價印度菜，有午飯套餐供應，一個套餐有齊咖喱、餐湯、胡椒餅、飯或烤餅二選一，賣$42，抵吃！另有外賣自取飯盒，也只不過$28。這店老闆及廚師均為印度人，沿用傳統印度烹調手法，燒炸都用 Tandoor Oven，食物絕對正宗有水準，老闆之一的 Shafiq：「油麻地沒有印度餐廳，這是我選址在此開舖的原因。」每次和素食的朋友飯聚，總覺得他們的選擇很少，這兒有多達 24款素食，烤、炸、咖喱樣樣有齊，款式多香料十足，一定不會口淡淡，像一道香料椰菜薯球，醬汁就用了洋葱、番茄及多種印度香料炮製，椰菜及薯仔吸盡其醬汁，十分入味，我的素食朋友吃過，也說值得推介。 1 L. Q; G. q. W6 F7 [: Y- E* p
: F. i8 |% C1 W" E9 @4 V; K9 l入貨盡取 Halal Food
/ Y2 F5 A& P, k/ Y# v7 k; K * G3 {" }7 i3 g
■半開放式廚房，隔着玻璃，可以看到廚師的功架。
, t* N6 ^# O/ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! w$ H% s9 U/ q! _
問何處購入食材， Shafiq說：「我專購 Halal Food。」我孤陋寡聞，細問才知印度因信奉回教，對動物有慈悲之心，「 Halal Food即清真食物，為讓動物免受死前掙扎之苦，會用鋒利的刀令其立即死亡，並為其誦經。」十足十《阿凡達》女主角一刀解決瀕死動物之苦的情節。店子提供的羊肉全是 Halal Food，用熱水滾掉多餘脂肪再用香料醃一小時，待羊肉入味後澆上咖喱汁，香辣醬汁掩去幾分羊羶，惹味。天生怕辣的人不用絕望，這兒有小辣、中辣及大辣選擇，非常順得人。
1 ]. j# w) J$ G% a9 z5.39.217.76
& _" _" ? x2 q/ R# N( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [+ o! K( }4 n- p& r, Atvb now,tvbnow,bttvb■這店子一樣有傳統 Tandoor Oven，串燒肉類都有一陣炭香。tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ y) I' p9 T
2 K. L' ?6 `) u% R# u
8 B1 K* p5 U0 ?! r; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝潢簡單，店內還有個中國財神坐鎮，蠻有趣。5.39.217.76" z3 Z# H4 t$ |( X p' b$ v: X
0 p+ |) L# D- m u C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉塊$50
9 Z, Y- v8 @3 s4 H9 s2 n公仔箱論壇
8 x- _% Z0 E" `% R( ]! O: `印度菜靈魂盡在香料醬汁，咖喱十分芳香，我選中辣，羊羶味幾近零，醬汁撈飯一流。 0 `# W! w' F; E# Y
* x1 O- j, J2 F; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒鮮魚塊$42
& i# Q9 Z9 c# b @公仔箱論壇
% V* p5 d! Z6 o1 ?) _& x5.39.217.76鮫魚肉醃過後放進 Tandoor Oven烤，魚肉難得地依然多汁，醃料微辣帶出魚塊鮮味。- e6 W" Z) H0 ?# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) ]7 G6 p% ^; o, L
香料椰菜薯球$38公仔箱論壇) a" W7 @9 H# T" z v5 z6 _
 + g* p! Y4 A5 b5 N0 H# G. E7 b
醬汁來得恰到好處，不會搶去蔬菜的清甜，素食者絕對要試試。 公仔箱論壇& i3 }8 ^$ G# X5 J
! L! p4 w3 k8 F$ m9 ^9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒雞肉$40
; P3 B; L3 E2 L& s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 {6 C5 e* W3 e
這紅色的東西竟然是雞？原來傳統印度餐廳都會為食物染色，令食物更好看，雞肉入口帶陣陣炭香，好味。
& S5 S4 d% h$ J# t8 O/ u1 B9 X) u! M& E) [3 R% t
熱牛奶球$18: Y, F, ~" _% g1 C7 G; D6 D- }
 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( i' `2 [* G& e8 A8 K. K# S
自製芝士再蘸奶粉，再混入糖漿煎香，入口啖啖都是芝士香，甜甜的對正女生胃口。 5.39.217.765 V( W) B+ w; P7 R' e3 Z. a
% ]0 P$ |7 Z v8 @- U! |5.39.217.76印度廚房公仔箱論壇% g+ W' |. L% t/ o* Q G
地址：油麻地文蔚街文蔚樓地下 A舖
" l" i- q8 E% g9 P/ D5.39.217.76
8 {/ ~; z: _( i2 d3 x2 ^. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 h! C" A8 Q( z
|
發表於 2011-3-1 05:14 AM
| 