秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。
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0 ]/ A- O! G" a% E0 r: T公仔箱論壇黨參炒牛柳$68 0 J5 D, r4 c c) V' l, l' X
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以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 4 G' R8 Z" ~2 M5 h. ^ L! G/ E
6 P! \ B/ L' Z# S/ @0 w$ H5.39.217.76煙熏鱈魚$58 5.39.217.765 A2 a2 Y& W9 R, ?
2 L& `* h `) ]3 ]* \tvb now,tvbnow,bttvb用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。公仔箱論壇( X# J2 i. P) I, ~, E$ M
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藥膳冰鎮芥蘭$48 公仔箱論壇+ V( m5 _& d' }& f$ @' _! f7 u
$ l! q/ `) j6 X2 c% k5.39.217.76用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) x) K3 P' X
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日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)& f1 h" x0 p: ]5 E- C: y! `
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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