最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原
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5 e0 q! L* m6 P$ u% U香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 公仔箱論壇2 k3 Z8 T0 V5 e3 i! B9 E- T# k7 E4 x
2 o5 l$ K9 M. h8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇室授命供應商公仔箱論壇& ?# j, Y5 Y' j5 F6 ~7 L' T/ a3 }
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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& q* c, Q& U5 }! G5 y5 W- E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）公仔箱論壇$ M1 s ?$ B- v4 z5 u* m
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。6 z2 q$ Q! u1 e8 z( {7 u$ a
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）: J; n. x' Z p
" c/ W4 B, |6 T- e揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
0 N0 i- y/ p! J4 j) V1 g" t% v- n7 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( t- K# G8 F! G& S
蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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3 v$ X1 ~9 t0 b0 Y$ G% u. u* M& e5.39.217.76西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 & F* \; H5 n7 M$ d# r" {
; L( K8 h- {9 C& ]0 O0 I3 v6 L5.39.217.76Steak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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5 B; l' j A! {7 F! `0 ltvb now,tvbnow,bttvbJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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& W3 g6 }9 n% e! \5.39.217.76溫莎皇宮豬專人按摩公仔箱論壇8 i$ F& q, d+ h
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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鰻魚豬漢堡$228公仔箱論壇8 \/ a' T b. g
9 z7 I1 U/ e( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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' O4 r! x1 q2 L& M- q! u; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。4 b, L* r; `7 M1 z0 T
6 E! l ?9 ~; S$ f5.39.217.76燴豬 T骨配南瓜無花果$2985.39.217.765 N8 f" W$ G7 w
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb* C7 A. a6 ^1 Q
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註：以上菜式全部須預訂tvb now,tvbnow,bttvb& n! Q5 Z# M5 V. H8 g
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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