關於粥食，歷代典籍醫書記述甚多。清．黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成，收錄粥的品種多達二百有餘，並簡述了每一粥方的主治功用。謂：粥「於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化。」此外，在清．《老老恒言》亦載錄有粥方百種。公仔箱論壇) g* D9 d& b: Z! L
tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 Z8 `! H4 Z7 c! l5 x3 p
粥，因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥，也應按個人體質而定。熱性體質，應加一些偏涼的食物，例如：綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地，虛寒體質的人，則應加一些具有溫補性質的食物，如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人，可選一些平性食物，如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。公仔箱論壇- P# ~' J& B; u* z5 k# g# ~
9 v; s. T5 c$ F5 G* g粥不僅富含水分，易於消化吸收，老少咸宜。而且，品種很多，功效不同，還非常適合女性食用。比如：女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥；女性更年期則宜食養心安神粥；美容可選用美顏潤膚粥；減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用，可以列舉如下：公仔箱論壇& B8 L: V# V& u$ ]
0 `- `! `% z1 b) ctvb now,tvbnow,bttvb益處一：容易消化 補虛增力
3 t: ~; a i5 O6 w2 p) k/ D( g4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的粥入口即化，非常容易消化，很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時，往往食慾不振，用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物，例如：梅乾、甜薑、小菜等，既能促進食慾，又能滋補羸弱的身體，為慢性病人補充體力。. _8 W; H2 [) S4 g; I1 R1 \
* t" X7 l5 |# r. {2 s公仔箱論壇益處二：防止便祕 調養腸胃5.39.217.766 G" Z5 K/ |: Z* O& l6 ~/ ?
粥含有大量的水分，喝粥，除能裹腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患，平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥，很適合喝粥調養腸胃。5 V! S) c/ _3 Y; F, C0 p) ^
公仔箱論壇: @! D, ^6 ~4 c+ | a* f% ^- e# z
益處三：預防感冒 潤喉生津5.39.217.764 e, Y2 @, e6 \# K+ `% T$ w- H) z
天冷時，喝一碗熱粥，可以增加身體的禦寒能力，有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人，溫熱的粥能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。tvb now,tvbnow,bttvb- L. b: X+ m- M- m% |; K9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ T7 l2 d: }& V
益處四：益壽駐顏 益智纖體公仔箱論壇2 f$ I3 @. e+ j i. ]4 R4 K
五穀雜糧熬煮成粥，含有豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，喝粥可補養身體，延緩衰老。此外，與某些食物搭配煲粥，還具有其他功效，例如：
* X+ s; u; G% U7 V1 I) n% m* z5.39.217.76/ i# x3 v. E/ ^7 ]
益處五：美容養顏，纖體減肥
3 W3 ~" i8 z. R; Z( H由於粥是低熱量、清淡的食物，故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮；薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實，許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏，達到美容目的。
4 a( t1 k9 t0 G. Y$ L7 r/ n公仔箱論壇
8 A: A. p# u$ n7 b+ Z n1 t5.39.217.76美容粥常用的材料：5.39.217.76: ^( n1 @' k3 [% T* }: L
胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、, L' |, n$ E, I; v$ k+ X
2 t9 a3 i& H- T7 }& y B0 D
黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。
" Y9 G8 ~& B* ?5 J" F公仔箱論壇
% ]+ q- Z2 l5 w" Btvb now,tvbnow,bttvb減肥粥常用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 G4 I- ^+ ?5 o. U! n
冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、
3 {' M1 A a9 W) ]9 {! r5.39.217.76, G2 z! k& P# h: b
蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如：冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。- i' N' c' c1 S( F2 U( a
# K: |) [) G# K* u+ @# P4 O( V
# |5 z" x# K0 F: b
益處六：益智健腦
. S6 X! A& J6 A- K' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有：金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃
; R+ i3 d+ N5 F/ B/ y$ q+ S/ ?公仔箱論壇( k/ C2 t2 X5 z
在早晨食粥，有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」現在，電鍋的普及，要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法，這樣，第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |
發表於 2015-12-24 12:16 PM
| 