[甜品] 香橙戚風蛋糕

zactlion1899

【材　料】 ; Y9 v( x6 R: h4 P! y- b) V* J( g# \
1.蛋黃  3個 - A: p: [- n# k1 \9 o- v$ [+ b8 p
　細砂糖  15公克
0 b  F0 D* X& ~/ c$ I5 O　新鮮柳橙汁  10公克 公仔箱論壇  P# r, H! v" m7 Q0 g7 f
　水  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `* o& d# t/ Y8 V- Z
　沙拉油  20公克 公仔箱論壇' R: k! q- y# k
　鹽  1小匙
% E+ d# q& z" G9 g3 S2.低筋麵粉  50公克
& \8 l" I: i/ X& U" L* L. X$ s　泡打粉  1/4小匙
$ R; M% }4 \0 ~; u. H7 r3.蛋白  3個
+ U+ G0 u& U  J+ o3 |9 h公仔箱論壇　細砂糖  50公克
% D, F2 F6 Q+ h- [9 ^% m3 l# E2 jtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1小匙 5.39.217.76- {6 u# ~& P* W) K+ E
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【做　法】 5.39.217.76& w/ U, x7 m% y) K# O" g
1 將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。
6 E; d3 ~: y) I" H# T2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。
! y" ?, E+ U5 G2 a  y" u  z3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& h- x$ ]( t
4 將材料(2)一起過篩後，加入作法(3)材料中拌勻，即為麵糊。
# ]" T$ ?" r2 S5 T+ Q5 Q5 蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續拌打，再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。
9 \6 i  v, i: t2 u: T% c5 d6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。
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【備　註】 公仔箱論壇9 P: l- `" W/ {/ R  V
份量：1個