[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 g- @" K* D% J1 W; q- M
韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　
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: C% N( ~/ G6 w# m  x5.39.217.76醃料
' v8 E/ t+ f1 ftvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。
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. e/ x$ e/ n% d公仔箱論壇2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.766 S+ b% W! u& @& `% }# i
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。公仔箱論壇4 W, n; c- p3 C) p5 k2 x* Q6 o8 m
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。
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