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韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙 ; |9 J' z& ^8 E6 ~! @
K4 j3 L! q" x; b, j) `7 n; @醃料
4 ? S& i: I+ i. K- W9 Z. L公仔箱論壇紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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. E' ?0 c4 I+ W& I1 u/ B- Q7 q5 k- Htvb now,tvbnow,bttvb做法
i3 ?* E# e. H. Y+ O1 ~% W' o1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。公仔箱論壇/ K6 o, a9 t+ @( {1 ?+ E4 @
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2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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" c, V4 A# h+ G/ e. Z! d5.39.217.763.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。" S1 f! o8 n/ w
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發表於 2011-3-2 05:10 AM
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