[中式食譜] 蔥油淋雞腿

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【材　 料】
去骨雞腿	1支
薑片	5公克
香油	2大匙
裝飾： 4 M; `. F6 ?" l" w  F% L0 N辣椒絲	1/2條
青蔥絲	1支
【調 味 料】
鹽	適量
白胡椒粉	適量

【做　 法】

1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 G# n) B; N+ }% I! k. S9 F

2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。 % w, _$ L  r& X/ i. qtvb now,tvbnow,bttvb

3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。