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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。7 W: Z0 a1 _0 S/ u6 k
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羊排 500克 R$ {+ o& }5 Y1 z9 J7 O
咖喱粉 2勺
% f4 S; `( R& P! @& [0 s公仔箱論壇 黄油 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ d! y# Y$ m0 S/ Q0 G
洋葱 一个（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 C1 D% y2 b- {. F; A# `
大蒜 2瓣
* a& h, ]; r7 h1 V3 J3 w6 }tvb now,tvbnow,bttvb 高汤 1碗公仔箱論壇3 {1 ?" y) U! Y: Y2 P( s) p
葡萄干 少许) p' _; f) b. p1 j2 z
盐 适量5.39.217.769 R8 U& \/ h: V6 c9 S% v
胡椒 少许tvb now,tvbnow,bttvb+ |- I6 X' w: f0 a' V% z. ]
制作： L* M0 |0 p# i; O1 J( J
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇& Q1 _2 |. y) o: h
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 ]! d; M) [3 m" f
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。2 Y* @: z% B4 ^$ t
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
6 R# ? m+ A& n } t! W* Z 注意：
/ O' ^$ B# d! F( e/ T* u* ptvb now,tvbnow,bttvb 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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