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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 _: D! Q: U! U0 a
原料：5.39.217.76+ }9 f) A( v1 K/ _* ?; B& I
羊排 500克
; ? V" k% D1 f" h5.39.217.76 咖喱粉 2勺
" v# A" A7 M% W: c; l" r+ e7 O 黄油 80克
& t/ W( w' L, }. c 洋葱 一个（切片）+ X/ C# p( {" [6 d; t9 X/ g' v
大蒜 2瓣
6 Z, ?; G7 T* W2 v# I6 x" j* e 高汤 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% O: z0 L8 P8 z
葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 L1 _2 t4 y2 K9 P3 K* l/ S
盐 适量
: [; P4 j6 A- {3 @1 l. m公仔箱論壇 胡椒 少许
/ ]0 Q, M& I: m 制作：5.39.217.76- @( F2 ?6 `3 u; ?+ k
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
/ S" ?" \% m, A( Y6 E7 N# Y! u' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
3 l: i4 C1 y1 `6 x: ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。- T W; w @, @5 _ Q5 D3 b3 z, v4 x# \
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
8 ]2 r: g. Y; m/ ~$ R4 l' L 注意：tvb now,tvbnow,bttvb8 `' W& ?1 V* F L
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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