材料：5.39.217.76) t1 C! g, r+ {' e8 n* g; z# Q
去骨雞腿1隻（約250公克）1 Z9 h9 b" } C+ A& Q2 K) f) |
月桂葉2片. N5 L; y! m# d+ ]
中筋麵粉10公克
j9 |- A' n. s5 f1 N紫高麗菜適量5.39.217.76" y5 u" p' ?6 ^3 m- i
高麗菜適量公仔箱論壇& T# g" Q k8 [- D5 z! p( Z
蒜頭20公克
$ }, h# S9 C. ]; [% O5 b5 jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
# v0 |- K# A& N q, ?, Y! K8 h青蔥5公克
9 J! i* u0 v. X, \/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克
. v' H3 D0 X0 J2 s5.39.217.76水150cc
' r1 p* h9 U, x5 P% ]5 f$ ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許
7 K# C' h( Q% m1 \% F" i. m7 Z, C白胡椒粉1/2小匙
4 {: @5 d2 ~( q% e白醋1/2大匙
" {6 O8 G, A' c- P* J& g7 f1 O, n; J醬油少許
5 U, L& j# F. ?6 e公仔箱論壇沙拉油1大匙0 u% ^$ v {2 [$ A) }- H7 x
香菜少許
3 b7 k7 N5 M3 E, J0 V: S% r! ^8 R( }8 d) Y* Y# a1 P
醃料：
, a7 x7 @4 b9 G$ ^辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ k6 w* g/ q# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 ]7 k/ z& R' g3 r
作法：
0 l9 {5 }3 l8 L5 f; }$ f: F1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。4 a9 S, G9 Q' R# `7 }6 K( d3 N
6 [$ v. K: a' i. Y5 o9 @* C4 p2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
% G5 d9 {* v" s6 s公仔箱論壇9 I9 O" Z- _& V8 ?0 H
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ u0 Y1 a) y' Z$ @( b
c9 E6 l% K- y1 f5.39.217.764.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。, l6 c( @9 Q6 h/ B4 E; l+ x9 X) j
4 X @ p- l- i$ j0 R3 _! j; k# J5.39.217.765.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb# P3 _* N3 n; z1 l) Q+ t9 x
* T' S# R! E, Z5.39.217.766.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 