材料：; G" y, J; u: k9 z
去骨雞腿1隻（約250公克）
# Y& t! T9 J# l, I月桂葉2片
! P5 @" Q9 s; _) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉10公克
4 g- g- Y* [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫高麗菜適量. A1 I6 G U: ?% R6 X- y; C
高麗菜適量
& E5 u& P' A T$ k$ T& J2 e) i+ p蒜頭20公克
" V8 i: P. a; }, Q3 {- a5.39.217.76紅辣椒 5公克5.39.217.760 E& {8 T! N k5 L9 T5 d8 S
青蔥5公克
5 L; H( A8 i4 b9 b8 ], ?4 a花椒粉15公克& \4 f* \7 L% b$ A( i4 H- w
水150cc公仔箱論壇" M6 }& Z9 h* T" L! r
香油少許tvb now,tvbnow,bttvb. w: g- c& A' f" [; l
白胡椒粉1/2小匙2 F1 y& ?3 Z0 m5 Q0 r! }* T/ U
白醋1/2大匙
$ w$ V8 |& C! o X5.39.217.76醬油少許
* q4 p3 }* l t* r- n. z公仔箱論壇沙拉油1大匙
: W. ^; W" _0 m6 e2 R8 r公仔箱論壇香菜少許
0 I% q" f( [ I9 K8 Q0 \tvb now,tvbnow,bttvb
- j |* \- O# `) |tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
i& c1 m4 z/ A/ k% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇 a2 x" M- t" y- O) p! o5 x
5.39.217.765 m( j5 j2 k* P0 V3 t
作法：公仔箱論壇3 D# u5 ]/ ?1 s7 w& L( O
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。; {+ f: U% Q: v L- A
公仔箱論壇3 H5 @) X# y( ^2 ?+ e
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
( ?, r3 u9 O( @
8 v5 i2 M) I6 z- E! j公仔箱論壇3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
7 l) g8 R" b8 I5.39.217.765 G% n" {" D3 V
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
& r* R& T6 L- m( Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h8 N# k" G: H; O" e5 q E
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇: d8 c# Q) ~: A9 r% \& S( G9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 N* c; k0 O: B8 J7 Z. Y0 }
6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 