【材 料】
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蝦仁 150公克 ( o. ~ e7 Y3 Y* g
豬絞肉 100公克
# ^: \( l7 h8 p4 [$ g: g# q% m' \白饅頭 2個 5.39.217.76) I7 g2 w( {% \7 N1 c8 D. \
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【調 味 料】
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鹽 1茶匙
, ?# p. C7 Y* k. Q/ z- y公仔箱論壇糖 1/2茶匙
9 \' g" N1 a$ }9 n5 T/ z, B) N6 f( o z5.39.217.76胡椒粉 1/4茶匙 5.39.217.76* [" U5 I* V5 g% O( V& J! A1 n
香油 1/2茶匙
: q$ g0 P6 k9 V9 I6 v) g }公仔箱論壇太白粉 1大匙 公仔箱論壇/ |7 {" I" s3 c3 a' Z$ U
F7 \( `+ u- {0 j3 I$ s【做 法】 ! v! B- U7 _; \3 L" b
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。# |1 ? R2 ?# O; q p
! n0 X- `+ p5 [3 L \; g# L3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。8 ?8 w7 j4 L1 s0 z/ V3 ~
6 G8 d1 a( [2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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