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' `' h' w. P( M$ w材料 公仔箱論壇/ C8 w" V: @: s6 z& `; i0 G
蛋漿/麪粉各少許
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水皮料
# N7 R# O U, q; ~8 x3 S公仔箱論壇麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克 公仔箱論壇3 @. D: V8 H- [! b. \4 p
5.39.217.76) }& |* v, p9 {. O& {( m
油皮料5.39.217.76. I; T- S# w7 R1 @
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇/ R g6 o% X% s3 k9 m9 @$ Q
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做法) l1 h+ t6 Q; t9 ~) B
1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。
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4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。5.39.217.76! Y- n5 F6 {( n1 ?
% n( _0 d" D( l# t5 c' C3 s1 d' W5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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5 z( \6 n$ _, N$ k2 ?: |6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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