豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。5.39.217.760 d* G" w$ K+ e4 w0 ]4 S; {
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。5.39.217.766 Q2 S& K4 s) N5 a0 C
: X: T% d; R2 Y" q 制作方法：
6 J- ^8 W7 m+ c) Z6 H 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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1 v/ p1 w. @$ C! S9 d5.39.217.76 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；5.39.217.768 y# ^( ]+ v9 r5 {8 h, G8 E
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3.分别盖上一层保鲜膜；tvb now,tvbnow,bttvb# x; Y5 w5 i) \3 h
1 h* ~( l/ l3 M( D' ^" ] 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；公仔箱論壇2 _( K, r$ e& n0 M% A
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。8 C4 a& R3 c* \) d
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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