豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。tvb now,tvbnow,bttvb+ U, `8 h2 H6 s' q
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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制作方法：
, I( i6 g2 ]8 m( Y8 r3 V& Y5.39.217.76 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；公仔箱論壇1 n7 q2 F1 Q7 L: ^8 E0 t0 w% D0 q
& v+ g, e$ l, ~, G7 n8 F5.39.217.76 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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^& S" S8 M- _* a7 F; m5.39.217.76 3.分别盖上一层保鲜膜；公仔箱論壇% L- c. z0 m O( d
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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. V' r1 H/ Z, f( `' y3 S3 Y4 C 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。+ h. q& t+ j8 k Z( \: M
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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