豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。5.39.217.76' L( b& Q# R& o! N* I) ?) C
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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- q' r; e! |1 g9 N6 T公仔箱論壇 制作方法：8 z) D2 u* E! W4 S% i% n3 R, h
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；公仔箱論壇1 h: O9 @" N9 [4 ]# J1 X) C( U
) X5 W$ a$ s0 r9 r+ f2 K) s7 \- A 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；: B* K9 V7 v% i3 c2 E: D
. s' |9 q* N/ O. }. k 3.分别盖上一层保鲜膜；
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" O, E) F# G, P; x6 ]1 j5.39.217.76 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。4 a1 t2 I6 @7 o! b! R
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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