【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
9 o' d; T5 m; c3 j- `3 `1 l5.39.217.76
" J/ G. d( z7 l/ J: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！ 公仔箱論壇- n% r6 y6 u1 H( G
: N+ }, e; g4 P: c* E9 T: h
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康 $ N, C2 J' ?! F# Y+ H4 s- F
1 A2 }6 I1 P& m& F; K6 h日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。
0 a1 z0 _8 q8 K6 ]' b5.39.217.76
# l3 J$ ^* R$ P# V公仔箱論壇然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
- t* p& @: h9 V" B& N' _& R' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e' w/ f. u' O4 y公仔箱論壇日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
3 X* }* S& a! C8 F, N: ` B公仔箱論壇日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 N2 W7 I, _& X
7 v1 j. X+ h5 ^, h- h% U5 G5.39.217.76材料（1份） $ K# G L2 O0 [( W% i
& S$ _/ G0 C" T' ]. o. M" d
? B2 P. {$ F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^0 `, K% e! [7 ?' j9 b4 _* l- gtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; J( s- }" C( j
- C2 k, O( x% t/ ^公仔箱論壇將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。 5.39.217.762 N' N0 P& U- M4 C! k6 M. K7 `+ e6 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 _; u% Y5 V5 ]
0 e; G- a3 v, M. b1 R c
* q6 _. u, H: z6 Z2 J$ ?公仔箱論壇大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D A1 D D x- h6 E; s+ t
tvb now,tvbnow,bttvb8 X% j# ~% J; w3 ~1 n% _
日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜： 2 n! n. K/ Q' \- f: F
" I' W6 m; z) \. H0 u, Y- K4 Otvb now,tvbnow,bttvb
* X* K# I5 |6 q; p R# ?7 ]3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味海苔豆腐湯 公仔箱論壇9 [* W! |; e5 s) z J; x" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# t6 \1 a4 R8 g; u6 ^9 n
材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g） tvb now,tvbnow,bttvb T! b8 y \$ p# @& x/ J/ P
tvb now,tvbnow,bttvb1 y: C6 t" @ e9 N
6 R5 e- S3 p( `- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
0 Q8 E- m- v+ a
做法
5 Y/ x7 ~1 b1 _& etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. z: q* H1 K9 _# I5 O& g# K
5 O$ ]5 R0 W; ^6 B7 I* r+ Wtvb now,tvbnow,bttvb- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
5.39.217.76) A; F9 r' i V
中華風蒜味雞湯
' D( s* H, @' O, a7 E1 _' u& }1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D/ x/ ^8 |% D- _tvb now,tvbnow,bttvb
. }3 e* [& X& F0 B2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m* c. m J* M% A& g% v& @* X7 T 公仔箱論壇" l5 T, D, F4 [* z4 q
材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g） tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 A$ E1 ?2 I
, t2 ]0 k- Q# x$ _: N/ t! ytvb now,tvbnow,bttvb$ I) i: Q. @& g( e
- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
9 e. f2 D3 `% [# d5.39.217.76做法$ }9 G: R/ k; Z$ j; E$ D
1 [2 s# @- X9 R8 \' w6 F! _' V* Dtvb now,tvbnow,bttvb
# I" o' [: j/ |8 w4 ]1 e5.39.217.76- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
3 ?0 @9 W/ Q$ u9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味蛤蠣湯 6 O8 p+ g( }: Z- o# Q
5.39.217.76' h; ?' [! r7 t }! }" | ~
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
' t/ S7 `* H) C4 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 x) n' F! C! ?, Y公仔箱論壇5.39.217.769 r8 N1 f( T2 U H; X/ b+ o
- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
_( L0 C6 H4 {做法
" z+ z1 [' w/ r4 ~7 r; ^
5 L* D+ E2 ?, ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 \, s7 ]% }& A+ e$ I) b
- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
